Dans un cul de poule, mélanger au fouet les oeufs, le lait et l'huile.
Dans un second récipient, mélanger la farine, la levure et le sel. Faire un puits au centre et ajouter la préparation précédente. Mélanger rapidement.
Incorporer les carottes râpées ainsi que le fromage préalablement coupé en dés. Mélanger délicatement à la spatule, puis répartir dans les moules à muffins.
Parsemer de graines de pavot, puis enfourner à 180°C et cuire environ 20 minutes.