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Quelques grammes de gourmandise
4.86
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7
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Brownies de Yotam Ottolenghi
Type de plat:
Dessert
Cuisine:
Américaine
Une version très chocolatée du célèbre chef londonien
Préparation:
15
min
Cuisson:
20
min
Pour:
16
brownies
Matériel utilisé
Moule carré de 20 cm de côté (type tablette)
Ingrédients
165
g
Noix de Macadamia
je n'en ai pas mis
165
g
Beurre
doux
250
g
Chocolat
noir
2
Oeuf(s)
190
g
Sucre
1
c. à café
Vanille
liquide
1,5
c. à café
Café
soluble
230
g
Farine
T55
½
c. à café
Sel
165
g
Chocolat
(pépites)
Instructions
Préchauffer le four à 170°C.
Étaler les noix de Macadamia sur une plaque de cuisson et les faire torréfier 5 minutes au four. Réserver.
Hacher grossièrement le chocolat. Le mélanger au beurre coupé en dés. Faire fondre le tout au bain-marie (ou au four micro-ondes).
Dans un cul de poule, mettre les œufs, le sucre, la vanille et le café. Mélanger légèrement au fouet pour ne pas faire rentrer d'air.
Incorporer la préparation chocolatée au mélange précédent.
Mélanger la farine et le sel. Tamiser puis incorporer à la préparation.
Ajouter les pépites de chocolat et la moitié des noix torréfiées.
Verser le tout dans un moule carré préalablement beurré et fariné (s'il n'est pas en silicone). Décorer avec le restant des noix.
Enfourner à 170°C et cuire 20 à 22 minutes. La surface doit être complètement sèche et craquelée tout en gardant l’intérieur un peu collant.
Laisser refroidir avant de démouler et couper en carrés.