Brownies de Yotam Ottolenghi
Une version très chocolatée du célèbre chef londonien
Pour: brownies
Matériel utilisé
- Moule carré de 20 cm de côté (type tablette)
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C.
- Étaler les noix de Macadamia sur une plaque de cuisson et les faire torréfier 5 minutes au four. Réserver.
- Hacher grossièrement le chocolat. Le mélanger au beurre coupé en dés. Faire fondre le tout au bain-marie (ou au four micro-ondes).
- Dans un cul de poule, mettre les œufs, le sucre, la vanille et le café. Mélanger légèrement au fouet pour ne pas faire rentrer d'air.
- Incorporer la préparation chocolatée au mélange précédent.
- Mélanger la farine et le sel. Tamiser puis incorporer à la préparation.
- Ajouter les pépites de chocolat et la moitié des noix torréfiées.
- Verser le tout dans un moule carré préalablement beurré et fariné (s'il n'est pas en silicone). Décorer avec le restant des noix.
- Enfourner à 170°C et cuire 20 à 22 minutes. La surface doit être complètement sèche et craquelée tout en gardant l’intérieur un peu collant.
- Laisser refroidir avant de démouler et couper en carrés.