1c. à soupeRhum ou autre arôme de son choix (vanille, fleur d'oranger)
100mlCrèmeliquide
Pour le plat
Beurre
Sucrecassonade
Instructions
Préchauffer le four à 160°C.
Laver les abricots. Les couper en deux et retirer les noyaux. Réserver.
500 grammes Abricot(s)
Dans un cul de poule, mélanger au fouet l'œuf et les sucres.
1 Oeuf(s), 40 grammes Sucre de coco, 10 grammes Sucre
Incorporer la fécule de maïs, puis le mascarpone.
50 grammes Fécule de maïs, 250 grammes Mascarpone
Ajouter le rhum et la crème liquide. Mélanger pour bien homogénéiser le tout.
1 c. à soupe Rhum, 100 ml Crème
Beurrer le moule. Saupoudrer de sucre cassonade. Puis disposer les moitiés de fruits bien serrés les uns contre les autres.
Beurre, Sucre
Verser la préparation au mascarpone sur les abricots.
Enfourner à 160°C et cuire 35 à 40 minutes (selon la taille du plat).
Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.
Parsemer éventuellement de sucre glace juste avant de servir.
Mes remarques
En ce qui me concerne, j'aime remplacer le sucre blanc par du sucre de coco. Ce dernier étant plus sucrant, je diminue la quantité d'environ 1/3.Pour 6 personnes, il faudra donc 60 g de sucre blanc (et toujours 10 g de sucre vanillé).