Rillettes de sardines aux oeufs durs
Une recette toute simple pour l'apéritif
Ingrédients
- 2 boîtes Sardines à l'huile d'olive (poids net égoutté d'une boîte = 70 grammes)
- 2 Oeufs durs
- 150 g Fromage frais (de chèvre pour moi)
- 1 Citron vert non traité
- Ciboulette fraîchement ciselée
- Sel, poivre
Instructions
- Egoutter les sardines. Retirer les arêtes et les émietter grossièrement. Les mettre dans un cul de poule.
- Ajouter les oeufs durs préalablement écalés et râpés à l'aide d'une grosse râpe manuelle (ou écrasés grossièrement).
- Ajouter le fromage frais émietté, ainsi que le zeste et le jus du citron vert. Saler et poivrer à sa convenance.
- Laver et sécher la ciboulette. La ciseler finement et l'ajouter aux autres ingrédients. Mélanger le tout à l'aide d'une fourchette en écrasant bien.
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.