Tailler la viande en gros dés. Verser la farine dessus, puis mélanger de façon à bien enrober tous les morceaux.
Dans le Cookéo, faire chauffer en mode "dorer" le filet d'huile d'olive. Y faire dorer les morceaux de viande pendant environ 5 minutes en mélangeant régulièrement.
Ajouter l'ail écrasé, le paprika fumé. Saler et poivrer à sa convenance. Mélanger, puis stopper le mode "dorer".
Délayer le cube de bouillon dans l'eau bouillante. Le verser sur les morceaux de viande avec le Porto. Mélanger, puis cuire sous pression 15 minutes.
Dans un bol, mélanger la crème, la moutarde et la fécule de maïs. Ajouter le tout dans le Cookéo. Mélanger. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Laisser mijoter 5 minutes pour que la sauce épaississe.
Servir bien chaud avec l'accompagnement de son choix.