Peler et couper en quatre les pommes. Les mettre dans le bol du Thermomix avec le sucre vanillé .Programmer 9min/100°C/vit1.Sans Thermomix, il suffit de couper les pommes en dés. Mettre dans une casserole avec le sucre. Et laisser compoter à couvert sous feu doux pendant une dizaine de minutes.
A la sonnerie, mixer 15 à 20sec/vit.5. Ouvrir le bol et laisser refroidir.
Préparation de la crème dessert
Une fois la compote refroidie, ajouter le jaune d'oeuf et la crème. Mixer 15sec/Vit4. Sans Thermomix, mélanger énergiquement à l'aide d'un fouet.
Transvaser la préparation dans des pots individuels.
Remplir le réservoir d'eau de la Multidélices. Puis cuire les pots 25 minutes en mode dessert en veillant à boucher les emplacements restés vides.
Laisser refroidir à température ambiante, puis réserver au réfrigérateur 2 heures minimum et jusqu'au moment de la dégustation.