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Quelques Grammes De Gourmandise
Mini quiches aux poireaux
Type de plat:
Apéritif
Cuisine:
Française
Des amuse-bouches simples et rapides à préparer
Préparation:
10
minutes
min
Cuisson:
15
minutes
min
Pour:
30
mini quiches
Matériel utilisé
Moules individuels
type mini tartelettes de 4,5 cm de diamètre
Emporte-pièces
de 6 cm de diamètre
Ingrédients
230
grammes
Pâte feuilletée
2
Poireau(x)
uniquement les blancs
100
grammes
Poitrine fumée
1
Oeuf(s)
100
ml
Crème
liquide
50
grammes
Emmental
râpé
Sel et poivre
Instructions
Cuisson à blanc des fonds de tartelette
Préchauffer le four à 200°C.
Abaisser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Découper des ronds de pâte à l'aide d'un emporte pièce de 6 cm de diamètre.
Foncer
chacune des empreintes avec un des ronds. Piquer les fonds de tarte. Répartir dans les petits moules des haricots secs.
Enfourner à 200°C et cuire à blanc environ 7 à 8 minutes.
Pendant la cuisson à blanc
Dans une sauteuse, faire revenir 5 minutes à feu vif les blancs de poireaux préalablement émincés avec les lardons.
Dans un cul-de-poule, mélanger les oeufs et la crème au fouet. Saler et poivrer à sa convenance.
Ajouter le mélange poireaux- lardons à la préparation précédente. Mélanger puis répartir dans les fonds de tarte précuits.
Enfourner à 200°C et cuire 7 à 8 minutes supplémentaires.
Servir tiède