Dans un cul de poule, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, le sucre et le sel. Si le beurre utilisé est salé, ne pas ajouter de sel!
Dans un second récipient, mélanger les ingrédients liquides (œuf, lait, beurre fondu, vanille et rhum).
Former un puits dans le mélange d'ingrédients solides. Y incorporer le mélange d'ingrédients liquides.
Ajouter enfin la poire préalablement pelée et coupée en dés, ainsi que les pépites de chocolat. Mélanger le tout à l'aide d'une spatule sans trop travailler la pâte.
Répartir la préparation dans les caissettes à muffins.
Cuisson au four classique
Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner les empreintes à muffins à 180°C et cuire 15 à 20 minutes.
Cuisson à l' Omnicuiseur
Ajouter 3 c. à soupe d'eau au fond de la cocotte de base. Puis disposer les caissettes à muffins remplies.
Fermer la cocotte et mettre en cuisson 25 minutesHaut: position Mini / Bas: position Maxi 15minutes, puis Mini