Mélanger le beurre mou avec les sucres jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène, puis incorporer l'œuf.
Mélanger la farine et la levure chimique et les ajouter progressivement à la préparation précédente tout en continuant de mélanger.
Ajouter enfin les pépites de chocolat. Mélanger à l'aide d'une spatule pour bien répartir les pépites.
Façonner des petites boules de taille équivalente. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'une toile type Silpat. Idéalement, pour un oeuf, il faudra deux plaques afin de pouvoir bien espacer les cookies.
Enfourner à 180°C et cuire environ 10 minutes.
Laisser refroidir afin que les cookies deviennent bien croustillants.