Laisser macérer les raisins secs dans du rhum ambré pendant toute une nuit.
Préchauffer le four à 170°C.
Avec le Thermomix
Mettre les pruneaux et les abricots dans le bol du robot et mixer 3sec/Vit.6.
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule, puis ajouter les oeufs et le sucre. Mélanger 1min/Vit5.
Ajouter la farine, la levure ainsi que les épices à pain d'épices. Mélanger 2min/Sens-Inv/Vit4.
A la sonnerie, ajouter les amandes, les noisettes, ainsi que les raisins secs imbibés de rhum. Mélanger 40sec/Sens-Inv/Vit3 en s'aidant si besoin de la spatule.
Sans Thermomix
Hacher grossièrement les pruneaux et les abricots secs. Les mettre dans un cul-de-poule.
Incorporer un à un les oeufs et le sucre à la préparation.
Ajouter la farine, la levure ainsi que les épices. Bien mélanger.
Ajouter ensuite les amandes, les noisettes et les raisins imbibés de rhum. Mélanger le tout à l'aide d'une spatule.
Cuisson
Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Bien tasser. Décorer éventuellement le dessus du pain avec quelques fruits secs (je ne l'ai pas fait).
Enfourner à 170°c et cuire 50min.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.