150gChocolat⅓ de chocolat blanc, ⅓ de chocolat au lait et ⅓ de chocolat noir
Instructions
Travailler le beurre mou avec les sucres jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Incorporer l'oeuf ainsi que la vanille liquide.
Ajouter la farine, la levure et le sel. mélanger délicatement.
Tailler les différents chocolats en dés. En réserver quelques morceaux de chaque qualité pour lé déco, et incorporer le restant dans la pâte.
Façonner un boudin régulier d'environ 30 cm de long. L'envelopper de film alimentaire et réserver au réfrigérateur 2h (les plus pressés le mettront comme moi 30 min au congélateur).
Préchauffer le four à 200°C.
Tailler le boudin en tranches régulières d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Disposer ces dernières sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'une toile type Silpat. Veiller à bien espacer les cookies car ils vont s'étaler lors de la cuisson. Pour 20 cookies, il faudra deux plaques.
Avant d'enfourner les cookies, incruster sur la surface de chacun d'eux des morceaux des 3 chocolats précédemment réservés.
Enfourner à 200°C et cuire 1min avant de baisser le thermostat du four à 150°C et prolonger la cuisson de 10 minutes. Les bords des cookies doivent commencer légèrement à dorer.
Laisser complètement refroidir les cookies avant de les retirer des plaques.