1c. à café Mélange d'épicespour pain d'épices (ou simplement de la cannelle)
70grammesEcorces d'orange confitesécorces taillées en petits dés
1c. à soupe Lait
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse et soit mousseuse.
Incorporer la farine et les épices. Mélanger à la spatule. Puis incorporer délicatement les dés d'écorces d'orange confite.
Tapisser le moule d'une feuille de papier sulfurisé, puis y mettre la pâte. A l'aide de la paume de la main, étaler cette dernière afin qu'elle couvre toute la surface du moule de façon homogène.
Badigeonner d'un peu de lait la surface, puis à l'aide d'une fourchette dessiner des croisillons.
Enfourner à 180°Cc et cuire 20min.
Dès la sortie du four, démouler, puis tailler des bâtonnets d'environ 2 cm de large et 5 cm de long.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.