Dans le bol du robot pâtissier, mélanger le beurre mou préalablement coupé en dés avec les sucres jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène et aérée.
Incorporer l'oeuf entier, puis ajouter la vanille liquide.
Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter progressivement ce mélange "en pluie" à la préparation tout en mélangeant.
Incorporer enfin les pépites de chocolat et le nougat préalablement coupé en petits dés.
Déposer sur des plaques de cuisson recouvertes d'une feuille de papier sulfurisé ou de toile type silpat des boules de pâte en veillant à ce qu'elles restent bien espacées les unes des autres.
A l'aide de la paume de la main, aplatir légèrement les boules de pâte.
Enfourner à 180°C et cuire 10 minutes.
Laisser refroidir sur une grille de façon pour que l'extérieur des cookies soient bien croquants.