3grossesTomate(s)anciennes type Noires de Crimée ou Coeur de boeuf
1boule(s)Burrata
4tranches Painde campagne
4gousse(s)Ail
Huile d'olive
1bouquet Basilicfrais
Sel et poivre
1filet Vinaigrebalsamique
Instructions
Couper les tomates en tranches et les disposer à plat dans un grand plat. Les saler et laisser reposer 15 min.
Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive avec les gousses d'ail préalablement pelées. Ajouter ensuite le pain coupé en gros dés et faire dorer quelques minutes. Réserver le tout.
Disposer dans chaque assiette quelques tranches de tomate, puis ajouter au centre une part de burrata.
Ajouter sur les tomates un peu de basilic fraîchement ciselé, des croûtons de pain ainsi que quelques lamelles de gousses d'ail frit.
Arroser le tout d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Saler et poivrer à sa convenance et servir bien frais