Dans un grand saladier, mettre la semoule et ajouter 50 ml d'eau salée. Égrainer avec une fourchette et réserver.
Dans le bol du Thermomix, mettre le jus des citrons ainsi que la moitié des légumes grossièrement coupés (tomates, concombre, oignons, courgette). Ajouter l'aneth et l'huile d'olive. Saler et poivrer à sa convenance. Mixer 8sec/Vit5. Verser cette préparation sur le semoule et bien mélanger.
Couper grossièrement la moitié de légumes restants et mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 8sec/Vit4. Ajouter ce mélange à la préparation précédente.
Tailler le saumon fumé en dés. L'incorporer au taboulé en ajoutant également les olives vertes préalablement taillées en rondelles. Bien mélanger le tout et réserver 2h au réfrigérateur.