Dans une poêle antiadhésive, verser un filet d'huile d'olive. Y faire revenir la gousse d'ail écrasée 2 min. Ajouter les tomates concassées et l'origan séché. Mélanger et répartir dans les petites cocottes individuelles.
Tailler les tomates cerises en deux et le fromage de chèvre frais en dés.
Au centre de chaque cocotte, casser délicatement un oeuf. Disposer tout autour de l'oeuf en alternant les morceaux de tomates cerises et de fromage.
Saler et poivrer à sa convenance avant de verser un soupçon d'huile d'olive.