Une recette de croque-monsieur très gourmande du chef Lignac
Préparation: 20 minutesmin
Cuisson: 8 minutesmin
Pour: 4personnes
Ingrédients
100grammesCrème
200grammesEmmentalrâpé (ou comté)
1Oeuf(s)
Noix de muscadeou cumin
Sel et poivre
100grammesBeurrefondu (j'en ai utilisé un peu moins)
16tranches Pain de miej'ai choisi du pain complet à graines
100grammesJambon blanc
1filetHuile d'olive(je n'en ai pas mis car le pain était déjà beurré)
Ciboulettefraîchement ciselée
Instructions
Dans un bol mixeur (ou le Thermomix pour moi), mettre la crème, le fromage râpé, l'oeuf et la noix de muscade. Mixer le tout rapidement. Saler et poivrer à sa convenance et réserver.
Faire fondre le beurre au four micro-ondes ou à feu doux. Réserver.
Tailler le jambon blanc de façon à obtenir 8 petites tranches de la dimension des tranches de pain de mie.
Tartiner une des faces de chaque tranche de pain de mie de la préparation crème-fromage. Disposer ensuite une petite tranche de jambon blanc. Refermer ensuite le croque-monsieur avec une deuxième tranche de pain de mie (côté crème-fromage à l’intérieur).
A l'aide d'un pinceau, badigeonner généreusement de beurre fondu les faces extérieures du croque-monsieur.
Dans une grande poêle à revêtement anti-adhésif bien chaude (éventuellement avec un filet d'huile d'olive que je n'ai pas mis), déposer les croque-monsieur. Faire dorer sur chaque face, puis prolonger la cuisson à feu doux pour bien faire fondre le fromage râpé.
Ajouter un peu de ciboulette fraîchement ciselée juste au moment de servir et déguster bien chaud.