Mélanger l'oeuf, le lait et l'huile d'olive. Ajouter la farine et la levure, et bien fouetter le tout.
Couper la saucisse en fines rondelles et l'incorporer à la préparation.
Tailler le fromage de chèvre en petits dés et l'incorporer également à la préparation.
Ajouter le thym. Saler et poivrer à sa convenance.
Répartir dans les tasses et cuire 1min30 à 900 Watts ou four micro-ondes. Vérifier la cuisson et ajouter éventuellement 15 à 30sec de plus en fonction de la taille des tasses