Mélanger énergiquement au fouet la farine, la levure, le sucre et l'oeuf.
Incorporer les bananes préalablement écrasées, puis ajouter l'huile de coco fondue. Bien mélanger.
Incorporer enfin les pépites de chocolat noir.
Prélever l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe de pâte pour chaque cookioche. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (ou d'une toile type Silpat) en veillant à bien les espacer car les cookioches vont gonfler à la cuisson. Pour 9 cookioches, j'ai utilisé deux plaques de cuisson.
Enfourner à 180°C et cuire 10min.
Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster.