Un dessert aux pommes agréablement parfumé à la vanille et au rhum.
Préparation: 15 minutesmin
Cuisson: 40 minutesmin
Pour: 12personnes
Matériel utilisé
Moule à manqué (ou tourtière) de 26 cm de diamètre
Ingrédients
50grammesBeurrefondu
4Oeuf(s)
75grammesSucreen poudre
1gousse(s)Vanille(ou 1 c. à café de vanille liquide)
1pincée Selfin
80grammesFarine
50grammesFécule de maïs
30grammesSucrecassonade
500ml Lait
5Pomme(s)de taille moyenne (environ 90 à 100g chacune une fois pelées et épépinées)
60ml Rhumou de Calvados
Instructions
Faire fondre le beurre. Réserver
Dans un récipient, battre les oeufs au fouet, puis ajouter le sucre, les graines de la gousse de vanille et le sel. Bien mélanger.
Incorporer à la préparation le mélange farine-fécule, et fouetter énergiquement jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.
Ajouter le beurre fondu tout en mélangeant, puis délayer avec le lait. On obtient une sorte de pâte à crêpes un peu lourde.
Préchauffer le four à 180°C.
Peler et épépiner les pommes. Les couper en fines tranches.
Dans un récipient, mélanger les tranches de pommes avec la cassonade et le rhum. Disposer le tout dans le moule préalablement beurré et fariné. Recouvrir de l apâte.
Enfourner à 180°C et cuire 35 à 40min (selon le four). La flognarde doit être légèrement dorée.