Bouchées apéritives aux blancs d'oeufs
Une recette express pour écouler ses blancs d'oeufs avec gourmandise
Matériel utilisé
- Empreintes pour petites bouchées
Ingrédients
- 5 blancs d'oeufs
- 100 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 50 g de chorizo coupé en petits dés
- 50 g de fromage de brebis coupé en petits dés (Bleu des basques pour moi)
- 100 g de comté râpé
- sel, poivre à sa convenance
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Fouetter légèrement les blancs d'oeufs pour les faire mousser.
- Incorporer le mélange farine-levure préalablement tamisé tout en continuant de fouetter la préparation.
- Ajouter les dés de chorizo et de fromage, ainsi que le comté râpé. Recitifier l'assaisonnement si nécessaire (le chorizo et le fromage étant salés, je n'ai pour ma part ajouter qu'un peu de poivre, mais tout dépendra de la garniture choisie). Mélanger rapidement le tout.
- Répartir dans des petites empreintes individuelles (j'ai utilisé mes empreintes petites bouchées de Demarle, mais on peut très bien se contenter de faire des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat).
- Parsemer de graines de pavot et enfourner à 180°C. Cuire 15 min.
- Servir chaud.