Mettre les noisettes dans le bol du robot, et mixer 15sec/vit.7. Réserver dans un petit récipient.
Dans le bol du Thermomix, mettre la farine et le beurre froid coupé en dés. Mixer 20sec/vit5.
A la sonnerie, ajouter la poudre de noisettes ainsi que la crème de marrons. Mélanger 20sec/vit4.
Façonner la pâte en un boudin d'environ 5 cm de diamètre. Envelopper dans un film alimentaire et réserver minimum 2h au réfrigérateur (ou comme moi 30 min au congélateur).
Sans le Thermomix
Mélanger du bout des doigts la farine et le beurre froid coupé en dés jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.
Ajouter la poudre de noisettes. Mélanger et incorporer enfin la crème de marrons.
Former un boudin d'environ 5 cm de diamètre et réserver au réfrigérateur 2h, ou 30 min au congélateur.
Cuisson des sablés
Préchauffer le four à 160°C.
Découper le boudin de pâte en tranches d'environ 3mm d'épaisseur. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat.
Enfourner à 160°C et cuire 18 à 20 min selon le four.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.