Pain d'épices moelleux
Un "indispensable" de l'époque de Noël!
Matériel utilisé
- Moule à cake de 24 x 8,5 cm
Ingrédients
- 60 g Beurre
- 160 g Miel
- 160 g Farine T55
- 1,5 c. à café Mélange d'épices à pain d'épices
- 7 g Bicarbonate de soude
- 70 g Lait
- 60 g Sucre cassonade
Instructions
- Préchauffer le four à 155°C.
- Faire fondre le beurre. Réserver.
- Dans une petite casserole, faire chauffer à feu très doux le miel afin de le liquéfier. Retirer du feu et réserver.
- Tamiser la farine, le mélange d'épices et e bicarbonate. Réserver.
- Dans un cul-de-poule, mélanger le miel liquide au lait. Ajouter le beurre fondu refroidi, puis incorporer le mélange de poudres tamisées. Ajouter le sucre cassonade et bien mélanger le tout.
- Verser la préparation dans le moule à cake préalablement beurré.
- Enfourner à 155°C et cuire 50 à 55 min selon le four. (Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau).
- Laisser refroidir dans le moule.
Mes remarques
Je vous conseille de préparer le pain d'épices la veille de sa dégustation. Il n'en sera que meilleur!