125grammesSucre(la recette initiale préconisait le double, mais c'est largement suffisant)
125grammesFarineT45
1pincée Selfin
Instructions
Préchauffer le four à 160°C.
Hacher grossièrement le chocolat. Le mettre dans un récipient avec le lait et faire fondre le tout au four micro-ondes.
Ajouter le beurre mou coupé en dés et mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation bien homogène. Réserver.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Réserver les blancs pour la fin de la recette.
Mélanger au fouet les jaunes et le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Incorporer au mélange chocolaté, puis ajouter progressivement la farine tout en continuant de mélanger.
Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel en neige ferme. Puis les incorporer délicatement à la préparation.
Verser la pâte dans le moule préalablement beurré (s'il n'est pas en silicone). Enfourner à 160°C et cuire 35 min.