Mini muffins avocat-chèvre
Des petits muffins salés bien moelleux.
Matériel utilisé
- Moules individuels type mini cylindres ou mini muffins
Pour 15 petits muffins
Ingrédients
- 2 Oeuf(s)
- 80 g Farine
- 1 c. à café Levure chimique
- 4 c. à soupe Huile d'olive
- 15 g Emmental râpé
- 80 g Fromage de chèvre type crottin de Chavignol
- ½ Avocat(s) bien mûr
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, la levure et les jaunes d'oeufs.
- Mélanger au fouet les blancs d'oeufs juste assez pour les faire mousser (sans les monter en neige). Les incorporer au mélange précédent.
- Ajouter l'huile d'olive, puis mélanger énergiquement au fouet.
- Incorporer le fromage râpé. Mélanger. Saler et poivrer à sa convenance.
- A l'aide d'une fourchette (ou d'un bol mixeur), écraser le crottin de Chavignol et la chair de l'avocat. Bien mélanger l'ensemble et l'incorporer à la préparation.
- Répartir le mélange dans les mini empreintes, puis enfourner à 180°C et cuire 15 min.
- Attendre quelques minutes avant de démouler.
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