Prélever le zeste du citron, ainsi que la moitié de son jus (soit pour 24 fingers, le zeste d'un demi citron et 25 ml de jus). Réserver.
½ Citron(s), 25 ml Citron(s)
Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre et programmer 2min/60°C/Vit1.
25 g Beurre
A la sonnerie, ajouter la crème, l'oeuf et le sucre. Mélanger 15sec/Vit4.
30 g Crème, 1 Oeuf(s), 55 g Sucre
Ajouter la farine, la levure, ainsi que le zeste et le jus de citron. Mélanger 15sec/Vit4.
55 g Farine, ½ c. à café Levure chimique
A l'aide d'une poche à douille, remplir les empreintes fingers (ou, à défaut d'empreintes, réaliser des bâtonnets d'environ 8 cm sur une toile de cuisson).
Enfourner à 180°C et cuire 15min.
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.