Dans le bol du Thermomix (ou dans celui d'un bol mixeur), mettre l'échalote et la gousse d'ail préalablement pelées. Mixer 5sec/Vitesse5.
1 gousse(s) Ail, 1 Echalote(s)
Racler les parois du bol à l'aide d'une spatule, puis ajouter la ciboulette grossièrement ciselée, la sauce Worcestershire, le zeste du citron, l'oeuf, la moutarde, l'huile, sans oublier les tranches de pain de mie et les filets de poisson. Mixer 10sec/Vitesse4. Saler et poivrer à sa convenance.
Ciboulette, 1 Citron(s), 1 c. à soupe sauce Worcestershire, 1 c. à soupe Moutarde, 1 Oeuf(s), 200 g Poisson, 2 tranches Pain de mie, 3 c. à soupe Huile, Sel et poivre
Bien mélanger et répartir la préparation dans des empreintes individuelles (empreintes grands ronds de Demarle pour moi).
Enfourner à 180°C et cuire 20 min.
Préparation de la sauce
Pendant la cuisson des galettes, mélanger le fromage blanc avec le jus d'un demi citron.
6 c. à soupe Fromage blanc, 25 ml Citron(s)
Ajouter l'échalote finement émincée, la ciboulette fraîchement ciselée, les baies roses. Saler et poivrer. Bien mélanger le tout avant de servir en accompagnement de la galette de poisson.
1 Echalote(s), Ciboulette, 1 c. à soupe Baies roses, Sel et poivre