Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four micro-ondes. Réserver.
100 grammes Chocolat
Dans un premier cul-de-poule, mélanger au fouet la moitié des oeufs avec la moitié du sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Incorporer la moitié du lait ribot et bien mélanger.
4 Oeuf(s), 220 grammes Sucre, 120 ml Lait
Dans un deuxième récipient, renouveler l'opération avec le restant des oeufs, du sucre et du lait ribot.
Incorporer ensuite dans le premier cul-de-poule, la moitié de la farine préalablement mélangée à la moitié de la levure, puis ajouter la moitié du beurre fondu tiédi et l'extrait de vanille. Mélanger le tout à la spatule sans trop travailler la pâte.
220 grammes Farine, 2 c. à café Levure chimique, 1 c. à café Vanille
Dans le deuxième cul-de-poule, ajouter le restant de farine et de levure, ainsi que le beurre fondu, puis incorporer le chocolat fondu.
Dans un moule à cake préalablement beurré et fariné, verser 1/3 de la pâte à la vanille. Ajouter la moitié de la préparation chocolatée. Verser ensuite à nouveau 1/3 de pâte vanillée, puis le le restant de la préparation au chocolat. Terminer avec le restant de la pâte vanillée.
Enfourner à 165°C et cuire 45 à 50min. Bien vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Pendant la cuisson de marbré, mettre tous les ingrédients pour le sirop dans une casserole et mettre sur le feu jusqu'à frémissement. Retirer du feu et réserver.
40 ml Eau, 1 c. à soupe Rhum, 15 grammes Sucre
Dès la sortie du four, imbiber le gâteau du sirop à l'aide d'un pinceau. Laisser ensuite refroidir 30 min avant de démouler.