Couper le tronc du chou-fleur. Retirer toutes les feuilles restantes. Puis tailler le chou en tranches d'environ 1cm d’épaisseur. Tailler ensuite chaque tranche en "bâtonnets" un peu comme pour des frites. Bien entendu, compte tenu des fleurettes du chou-fleur, les morceaux ne seront pas réguliers.
1 Chou-fleur
Disposer les "frites" de chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'une toile type Silpat. Idéalement, utiliser deux plaques afin de bien espacer les morceaux.
Dans un bol, mettre l'huile d'olive avec l'ail en poudre, le parmesan râpé, le sel et le paprika fumé. A l'aide d'un pinceau, badigeonner chaque morceau de chou-fleur de cette préparation.
4 c. à soupe Huile d'olive, 1 c. à soupe Ail, 1 c. à soupe Parmesan, 1/2 c. à café Sel, 1 c. à café Paprika
Enfourner à 200°C et cuire 30min.
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