Prélever les zestes du citron à l'aide d'une râpe. Réserver.
Dans le bol du robot, mettre la farine, la levure chimique, les sucres, le sel, ainsi que les zestes. Mélanger à basse vitesse (vitesse 1).
Incorporer peu à peu le beurre préalablement coupé en petits dés tout en continuant de mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte sablée.
Ajouter ensuite l'oeuf et le lait ribot. Mélanger à vitesse moyenne (vitesse 2) puis plus rapide (vitesse 3).
Incorporer ensuite délicatement les myrtilles à l'aide d'une spatule en veillant à ne pas les écraser.
Sur un plan de travail légèrement fariné, façonner la pâte en boule, puis l'baisser à l'aide de la paume de la main jusqu'à l'obtention d'un disque d'environ 22cm de diamètre.
Découper le disque en 8 parts égales (comme pour une tarte), puis disposer les triangles obtenus sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson en veillant à bien les espacer.
Badigeonner chaque scone de l'oeuf préalablement délayé dans un peu de lait. Puis saupoudrer de cassonade.
Enfourner à 200°C et cuire environ 22min (les scones doivent être bien dorés).
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster tiède ou froid.