Un régal à déguster au petit déjeuner ou au goûter
Préparation: 15 minutesmin
Cuisson: 1 heureh
Ingrédients
150grammesMyrtillesfraîches
75grammesBeurre
3Oeuf(s)
150grammesSucre
70ml Lait
70ml Rhumambré
1pincée(s)Selfin
250grammesFarineT45
1c. à café Levure chimique
Instructions
Préchauffer le four à 150°C.
Laver les myrtilles. Les sécher et réserver.
Faire fondre le beurre, puis laisser refroidir.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Blanchir les jaunes d’œufs en les mélangeant au fouet avec le sucre.
Ajouter le beurre fondu, le lait préalablement tiédi, puis le rhum.
Incorporer ensuite la farine et la levure préalablement mélangées.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer 1/3 des blancs à la préparation précédente pour la détendre. Puis délicatement, à l'aide d'une spatule, incorporer le restant des blancs de façon à obtenir une pâte bien homogène.
Incorporer enfin délicatement les fruits, puis verser dans un moule (type moule à brioche parisienne) préalablement graissé.
Enfourner à 150°C et cuire 60 min. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau