Dans le bol d'un robot pâtissier, mélanger le sucre glace, la poudre d'amande, le beurre mou préalablement coupé en dés, le sel et le sucre vanillé jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
Incorporer un oeuf à température ambiante, puis mélanger.
Ajouter la farine et le cacao préalablement tamisés. Bien mélanger, puis façonner la pâte en un rectangle épais.
Envelopper la pâte de film alimentaire étirable, et réserver au réfrigérateur 2 h avant de l'utiliser pour votre tarte.