Dans le bol du Thermomix (ou d'un robot mixeur), mettre la chair de l'avocat. Ajouter le jus du citron vert. Mixer quelques secondes vitesse 4.
Racler les parois du bol à l'aide d'une spatule. Ajouter le fromage frais, ainsi que quelques tours de moulin à poivre. Mixer quelques secondes vitesse 4. Réserver.
Réalisation des roulés
Sur le plan de travail, disposer à plat un grand rectangle de film alimentaire. Puis déposer dessus la moitié des tranches de saumon fumé de façon à obtenir un rectangle. Répartir à l'aide d'une spatule une couche épaisse de crème d'avocat.
Enrouler le rectangle de saumon garni de crème de façon à réaliser un boudin . Le maintenir bien serré grâce au film étirable. Renouveler l'opération avec le saumon et la crème restante de façon à obtenir un deuxième boudin. Réserver 1 à 2 h au frais.
Dans un plat allongé (au moins aussi long que les boudins), disposer les graines de pavot.
Sortir les boudins du réfrigérateur. retirer le film étirable et les rouler dans les graines de pavot de façon à ce qu'ils soient complètement enrobés de graines.
A l'aide d'un couteau bien aiguisé, découper des tronçons afin d'obtenir des roulés d'environ 8 à 10 mm de large.
Déposer les roulés sur des blinis, et réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.