Sauce au beurre blanc
Une sauce qui accompagne à merveille les poissons.
Matériel utilisé
Ingrédients
- 50 g Echalote(s)
- 70 g Beurre bien froid
- Sel et poivre
- 100 g Vin blanc
- 120 g Crème liquide
- 1 c. à café Fumet de poisson en poudre
Instructions
- Dans le bol du TM, mettre les échalotes pelées et mixer 5sec/Vit5.
- Ajouter 20 g de beurre et programmer 3min/80°C/Mijot.
- Saler et poivrer à sa convenance, puis ajouter le vin blanc et cuire 8min/Varoma/Mijot. (le vin va réduire).
- A la sonnerie, ajouter la crème et le fumet de poisson puis programmer 4min/80°V/Mijot.
- Ajouter le restant de beurre bien froid coupé en dés et programmer 15sec/Vit8.
- Servir aussitôt.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!