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Cake au chocolat de Valrhona
Type de plat:
Dessert
Un cake au chocolat très moelleux
Préparation:
10
minutes
min
Cuisson:
45
minutes
min
Ingrédients
3
Oeuf(s)
50
grammes
Miel
liquide (miel d'acacia par exemple)
80
grammes
Sucre
50
grammes
Amandes
en poudre
80
grammes
Crème
liquide
80
grammes
Farine
T45
5
grammes
Levure chimique
15
grammes
Cacao
non sucré
50
grammes
Beurre
salé fondu
15
grammes
Rhum
ambré
30
grammes
Chocolat
à 70% de cacao (Guanaja de Valrhona pour moi)
Instructions
Préchauffer le four à 160°C.
Dans un récipient, mélanger la farine, la levure et le cacao. Réserver
Dans un second récipient, mélanger les oeufs, le miel et le sucre.
Incorporer la poudre d'amandes, puis le mélange farine-levure-cacao.
Ajouter ensuite la crème, ainsi que le beurre fondu. Bien mélanger le tout.
Faire fondre le chocolat, puis y incorporer le rhum. Incorporer ce mélange à la préparation précédente.
Verser dans un moule à cake, puis enfourner à 160°C et cuire 45 min.
Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et laisser complètement refroidir sur une grille.