Une recette de gaufres du célèbre chef Lignac bien moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur
Pour: 12gaufres
Matériel utilisé
Gaufrier
Ingrédients
250grammesFarine
10grammesLevure chimique
1pincée Selfin
20grammesSucre
2Oeuf(s)
500ml Lait
125grammesBeurrefondu
Instructions
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre. Puis former un puits au centre.
Ajouter les oeufs préalablement battus au centre du puits et mélanger au fouet.
Incorporer le lait progressivement tout en continuant de fouetter, puis ajouter le beurre fondu encore tiède. Laisser reposer 1h.
Faire chauffer le gaufrier. Graisser légèrement les plaques.
Mélanger rapidement au fouet la pâte, puis prélever une bonne louche par gaufre.
Manger les gaufres encore tièdes (pour qu'elles soient bien croustillantes à l'extérieur), natures ou accompagnées de confiture, de sauce au chocolat ou d'un peu de sucre glace.
Mes remarques
Avec 1/2 litre de lait, j'ai confectionné une douzaine de gaufres. mais cela dépend bien sûr des dimensions de vos plaques à gaufres.