Dômes pina colada
Des petits gâteaux qui allient la noix de coco à l'ananas avec une pointe de rhum.
Pour 12 pièces
Ingrédients
- 100 g Beurre
- 4 Oeuf(s)
- 100 g Sucre
- 40 ml Rhum ambré
- 1 pincée Sel
- 60 g Farine
- ½ sachet Levure chimique
- 100 g Noix de coco râpée
- 160 g Ananas frais (surgelé pour moi)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le beurre. Réserver.
- Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les oeufs, le sucre, le rhum et le sel.
- Incorporer la farine, la levure, la noix de coco râpée, ainsi les dés d'ananas frais (préalablement décongelés pour moi).
- Ajouter le beurre fondu, et bien mélanger, puis répartir dans les empreintes individuelles.
- Enfourner à 180°C et cuire 20 min.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Mes remarques :
Pour un dessert encore plus gourmand, vous pouvez accompagner ces petits gâteaux d'une boule de sorbet à la vanille ou à la noix de coco.
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