Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte feuilletée (ou dérouler s'il s'agit d'une pâte du commerce).
1 Pâte feuilletée
Badigeonner le dessus de la pâte de fromage frais.
100 grammes Fromage frais
Parsemer de graines de pavot et de poivre 5 baies moulu. La truite fumée étant déjà salée, il n'est pas utile d'ajouter du sel. Par contre, si vous choisissez une autre garniture, il vous faudra également saler un peu.
Graines de pavot, Poivre
Recouvrir de tranches de truite fumée.
250 grammes Truite
Découper de longues bandes d'environ 2 cm de largeur, puis prendre chaque bande et la plier en "zig-zag" pour arriver à la forme d'un sapin (comme sur la photo). Maintenir le sapin ainsi formé à l'aide d'une pique en bois.
Disposer les sapins sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat, puis badigeonner chacun d'eux d'un peu de jaune d'oeuf.
1 Jaune(s) d’oeuf(s)
Enfourner à 180°C et cuire 20 min.
Déguster chauds ou froids
Mes remarques
Au moment de servir, vous pouvez, tout comme moi, ajouter une olive en haut de vos sapins pour une déco encore plus sympa.