Dans un wok, faire chauffer à feu vif l'huile de sésame avec la feuille de laurier, et y faire revenir les lanières de volaille environ 10 min. Réserver au chaud dans un plat.
1 c. à soupe Huile, 1 feuille(s) Laurier
Dans le même wok, faire fondre la pâte de curry quelques minutes puis y incorporer le lait de coco, le jus de citron vert, ainsi que le sucre. Bien remuer et laisser mijoter à feu doux 2 à 3 min.
4 c. à soupe Pâte de curry jaune, 20 cl Lait de coco, 4 c. à soupe Citron(s), 2 c. à café Sucre
Verser la sauce dans le plat de service et y ajouter le poulet encore chaud.
Parsemer de coriandre fraîchement ciselée et servir avec du riz ou des nouilles de riz.
Coriandre
Mes remarques
Pour une version plus épicée, n'hésitez pas à utiliser de la pâte de curry rouge.