Faire bouillir un grand volume d'eau et y plonger le sachet de lentilles cuites sous-vide 2 min pour les réchauffer. Vous pouvez bien sûr utiliser des lentilles traditionnelles mais il faudra alors compter un temps de cuisson de 20 min. Egoutter et réserver dans un grand saladier.
500 grammes Lentilles
Couper la grenade en quatre et prélever les pépins à la main. Réserver
1 Grenade
Émietter grossièrement la feta. réserver.
200 grammes Feta
Découper les tranches de poitrine fumée en lardons et les faire dorer à feu vif 5 min dans une poêle sans ajout de matière grasse.
125 grammes Poitrine fumée
Ajouter les différents ingrédients (grenade, feta émiettée, lardons croustillants) aux lentilles. Bien mélanger, puis ajouter sur le dessus un peu de roquette.
150 grammes Salade
Il ne reste plus qu'à assaisonner (sel et poivre) et à arroser d'un bon filet d'huile d'olive avant de vous régaler avec cette salade simple mais délicieuse.