Mettre le chorizo préalablement coupé en dés dans le bol du Thermomix (ou de tout autre robot mixeur) et mixer 10 sec/Vit5.
Ajouter le parmesan, la chapelure et le beurre mou, et mixer 5sec/Vit4. Réserver.
Mettre les dos de cabillaud dans le grand moule à tarte préalablement huilé. Assaisonner à sa convenance (sel & poivre), puis napper généreusement du crumble préparé.
Cuisson à l'Omnicuiseur
Verser 120 ml d'eau au fond la cocotte en verre, puis disposer la grille dans la cocotte, et enfin le moule avec le poisson sur la grille.
Refermer la cocotte et mettre en cuisson.Temps de cuisson: 35 minHaut et Bas : Maxi 20min puis MiniInversion à 20 min de cuisson