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Quelques Grammes De Gourmandise
Sauce Messine
Type de plat:
Sauce
Une sauce ultra rapide à réaliser et qui accompagne à merveille le poisson.
Préparation:
5
minutes
min
Cuisson:
3
minutes
min
Pour:
8
personnes
Matériel utilisé
Thermomix
Ingrédients
2
Echalote(s)
½
bouquet(s)
Persil
200
grammes
Crème
80
grammes
Beurre
1
c. à café
Farine
ou Maïzena
1
c. à café
Moutarde
1
Jaune(s) d’oeuf(s)
Sel et poivre
½
Citron(s)
pour le jus
Instructions
Dans le bol du Thermomix, mettre les échalotes préalablement pelées et coupées en deux et le persil. Mixer
5 sec/vit 5
.
Racler les parois du bol avec la spatule, puis mixer encore
5sec/vit5
Ajouter tous les autres ingrédients dans le bol
sauf le jus de citron
. Programmer
3min/80°C/vit3
A la sonnerie, ajouter le jus de citron et mixer
4sec/vit4
.
Servir chaud pour accompagner du poisson.
Mes remarques
Cette sauce peut se préparer à l'avance et se réchauffer au moment de servir.