Peler les asperges sur les 2/3 de la longueur, et recouper le talon d’1/2cm.
Dans le bol du Thermomix, mettre l'oignon préalablement coupé en deux, puis mixer 5sec/Vit5.
Racler les parois du bol puis ajouter le beurre, et programmer 5min/100°C/Vit1.
Ajouter ensuite la farine, et programmer à nouveau 5min/100°C/Vit.1
A la sonnerie, ajouter le bouillon et la crème, ainsi les asperges coupées en morceaux et le blanc de poireau également coupé en tronçons. Programmer 25min/100°C/Vit1.
Ajouter le parmesan râpé, et mixer 15sec/Vit8. Saler à sa convenance (le parmesan apoorte déjà une touche salée, mais une pointe de sel supplémentaire apporte un plus).
Au moment de servir, ajouter un peu de ciboulette fraîchement ciselée et un pincée de piment d'Espelette.
Mes remarques
J'ai servi cette crème avec une demie tranche de lard fumé préalablement passée au grill pour apporter du croustillant.