Dans le bol du Thermomix, mettre la chair de l'avocat, le jus du demi citron, le jaune d'oeuf, la moutarde, du sel et du poivre. Mélanger 10sec/vit.4
A l'aide de la spatule, bien racler les parois du bol. Puis remettre le couvercle sur le bol, puis le gobelet.
Programmer 1min/vit4. Puis sur le couvercle fermé, alors que les couteaux tournent, verser l'huile. Grâce au gobelet, l'huile va pénétrer en filet dans le bol.
A la sonnerie, rectifier l'assaisonnement si nécessaire. La sauce est prête.
Mes remarques
La mayonnaise doit être conservée au réfrigérateur, et consommée dans les 24h.