Gâteau au chocolat aux blancs d'oeufs
Ingrédients
- 40 g de farine T45
- 40 g de fécule de maïs
- 70 g de sucre poudre
- 10 g de sucre vanillé
- 1 càc de levure chimique
- 100 g de chocolat noir
- 60 g de beurre
- 4 blancs d'oeufs
- 1 càs bombée de cacao non sucré
Pour la déco
- cacao non sucré
- billes de chocolat croquantes
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un premier récipient, mélanger la farine, la Maizena, la levure, le sucre vanillé et 40 g de sucre. Réserver.
- Faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes le chocolat avec le beurre. Réserver.
- Monter les blancs en neige, puis, tout en fouettant,incorporer progressivement les 30 g de sucre restant.
- Ajouter ensuite peu à peu, tout en continuant de fouetter, le mélange farine-sucre-levure.
- Ajouter le cacao, puis incorporer délicatement à la spatule le chocolat fondu.
- Enfourner à 180°C et cuire 20 min.
- Laisser refroidir avant de saupoudrer d'un peu de cacao non sucré. Ajouter enfin éventuellement quelques billes de chocolat croquantes.
Notes
Ce gâteau a été réalise dans le moule cosy de Demarle (dimensions : 22,5 cm x 16 cm).