Laver et sécher les citrons. Prélever leurs zestes et leurs jus, et mettre le tout dans le bol du Thermomix.
Ajouter le sucre, puis les oeufs, et mixer 6sec/vit.4
Programmer 10min/90°C/vit.3. Dès que la température atteint 50°C, mettre progressivement les morceaux de chocolat blanc. Une fois tous le chocolat mis dans le bol, remettre e gobelet sur le couvercle pour éviter les éclaboussures.
A la sonnerie, répartir la crème dans des contenants individuels et laisser refroidir, puis réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.