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Velouté au Riesling
Type de plat:
Entrée
Préparation:
5
minutes
min
Cuisson:
20
minutes
min
Pour:
5
personnes
Matériel utilisé
Thermomix
Ingrédients
1
Oignon(s)
d'environ 100g
150
grammes
Poireau(x)
1
Pomme(s) de terre
d'environ 100g
20
grammes
Beurre
200
grammes
Eau
1
cube(s)
Bouillon
de volaille
250
grammes
Vin
blanc Riesling
330
grammes
Lait
200
grammes
Crème
liquide
Sel et poivre
du moulin
Instructions
Peler, laver et couper les légumes (oignon, poireau et pomme de terre). Les mettre dans le bol du Thermomix, et mixer 5sec/Vit5.
Ajouter le beurre puis faire revenir 4min/Varoma/Vit2 (sans le gobelet doseur).
A la sonnerie, mettre l'eau bouillante, le vin et le cube de bouillon. Programmer 14min/100°/Vit1.
Mixer 40sec/Vit10.Puis ajouter le lait et la crème, et prolonger la cuisson 2min/100°/Vit2.
Rectifier l'assaisonnement (sel, poivre) selon sa convenance et servir aussitôt.