Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et la levure et programmer 2min30/37°C/Vit1.
Ajouter dans cet ordre le sucre, les oeufs, la farine puis le sel. Pétrir 5min.
A la sonnerie, ajouter le beurre et pétrir 15 min de plus.
Mettre la pâte (qui est assez collante) dans un récipient préalablement légèrement fariné, puis fermer à l'aide d'un film alimentaire et réserver 1h au réfrigérateur.
Dégazer sur un plan de travail fariné, puis façonner la pâte selon son envie. J'ai choisi de la couper en 4 pâtons égaux que j'ai ensuite façonnés en boule, et que j'ai disposés dans le fond de mon grand moule à pain de mie préalablement huilé.
Laisser lever 2 h recouvert d'un linge dans un endroit tempéré à l'abri des courants d'air. La pâte va doubler de volume, voire plus.
Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner à 180°C et cuire 15min, puis baisser la température du four à 160°C et prolonger la cuisson de 15min.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.