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Poulet à l'estragon
Type de plat:
Plat principal
Pour:
2
personnes
Ingrédients
2
filets de
Poulet
1
gousse(s)
Ail
1
Echalote(s)
1
filet d'
Huile d'olive
150
ml de
Bouillon
de volaille
150
ml de
Vin
blanc
120
ml de
Crème
liquide
2
càs d'
Estragon
séché
Sel et poivre
Instructions
Dans un wok, faire chauffer le filet d'huile d'olive, et y faire revenir l'ail et l'échalote préalablement hachés.
Découper chaque filet en quatre ou cinq de façon à obtenir des aiguillettes. Les ajouter dans le wok, et faire dorer sur chaque face. Saler & poivrer.
Ajouter le vin blanc, le bouillon de volaille et l'estragon. Laisser mijoter 7 min.
Réserver le poulet dans une assiette. Puis ajouter la crème dans le wok. Et laisser réduire jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
Remettre les morceaux de poulet et prolonger la cuisson quelques minutes (le temps que la viande s'imprègne de la sauce).
Servir aussitôt avec des pâtes ou du riz.