Escalopes de dinde au vinaigre balsamique
Pour: personnes
Ingrédients
- 6 escalope(s) Dinde
- 2 filets Huile d'olive
- 3 Echalote(s)
- 3 gousses Ail
- 350 ml Bouillon de volaille dégraissé
- 150 ml Vinaigre balsamique
- 12 Tomates séchées
- 4 c. à soupe Miel
- 3 c. à soupe Fécule de maïs
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une sauteuse (ou un grand wok), faire revenir dans un filet d'huile d'olive les échalotes préalablement émincées.
- Ajouter l'ail écrasé et les escalopes de dinde. Saler et poivrer, et faire dorer quelques minutes chaque face. Réserver les escalopes.
- Déglacer avec le vinaigre balsamique et le bouillon.
- Ajouter les tomates séchées préalablement coupées en fines lanières, puis le miel. Mélanger le tout, et porter à ébullition.
- Diluer la Maïzena dans 3 càs de ce bouillon, puis le rajouter au restant.
- Laisser sur feu moyen tout en mélangeant, le temps que la préparation épaississe un peu.
- Verser un filet d'huile d'olive dans un plat allant au four. Y disposer les escalopes de dinde, puis recouvrir de la sauce.
- Enfourner à 180°C et cuire 30 min en veillant à arroser régulièrement les escalopes avec un peu de sauce.
- Servir aussitôt avec un peu de riz basmati par exemple.